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Brotación adelantada después de un reposo
invernal con abundantes lluvias. Tiempo seco durante la floración
que posibilitó un buen cuajado y un agosto y septiembre soleados con
lluvias ocasionales que dieron lugar a una uva con buena maduración
y óptimo equilibrio.
Elaboración
Partiendo de uvas perfectamente maduras en su estado ideal,
procedentes exclusivamente de la subzona del Condado del Tea, tras
un meticuloso prensado se obtiene un mosto de excelente calidad. La
fermentación alcohólica se realizó en depósitos de acero inoxidable
con temperatura controlada a 18ºC.; una vez finalizada dicha
fermentación se trasiegan todos los vinos para separar las lías y se
realiza el "coupage" de los distintos depósitos. Posteriormente el
vino se estabiliza por frío, se filtra y se embotella, haciéndolo
pasar previamente por un filtro amicróbico el cual nos garantizará
una perfecta conservación del vino en botella.
Cata
Vino limpio y brillante, amarillo pajizo con destellos verdosos. En
nariz presenta un intenso aroma, ensamblando perfectamente las notas
frutales y florales, destacando la manzana y frutos de hueso (el
albaricoque). En boca resalta la frescura típica del albariño, con
una acidez muy ajustada perfectamente equilibrada con la estructura
y cuerpo del vino. Sápido, goloso y glicérico.
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