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Brotación adelantada después de un reposo
invernal con abundantes lluvias. Tiempo seco durante la floración
que posibilitó un buen cuajado y un agosto y septiembre soleados con
lluvias ocasionales que dieron lugar a una uva con buena maduración
y óptimo equilibrio.
Elaboración
Este vino es elaborado con una selección de uva de la finca "O Pucha"
propiedad de la bodega, en la cual el Albariño alcanza su máxima
expresión debido a la calidad del suelo y a su perfecta orientación
y exposición al sol. Con esta base, tras un ligero prensado, se
extrae un 55% de mosto "lágrima" que después de un meticuloso
desfangado por frío pasa a los tanques de acero inoxidable donde
fermenta a una temperatura controlada de 17,5ºC. durante 10 días.
Una vez fermentado y tras un reposo en depósito, este selecto vino
es filtrado y estabilizado por frío para ser posteriormente
embotellado tras una última filtración amicróbica.
Cata
Vino limpio y brillante, con un elegantísimo color amarillo limón.
En nariz se presenta muy intenso y con aromas persistentes y de
calidad, recordando la manzana verde y frutas tropicales (piña). En
boca es largo, glicétrico, persistente y con una acidez perfecta de
acuerdo con su cuerpo, que hace que este vino resulte muy agradable
y lleno de sensaciones.
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